มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด มาทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพกันเถอะ

อาหารดีเป็นยาวิเศษ ฮาไฮ ฮาไฮ ชวนทำเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สูตรอาหารเช้าหลากสไตล์ อิ่มอร่อยแบบมีประโยชน์ เติมพลังเช้าวันใหม่
เช้าวันทำงานส่วนใหญ่มนุษย์เงินเดือนคงฝากท้องกับอาหารจานด่วน โดยเฉพาะอาหารฟาสต์ฟู้ด ถ้าใครพอมีเวลาอยากให้ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพตอนเช้าสักมื้อกินกัน เราขอนำเสนอวิธีทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ เช่น ข้าวต้มปลา โจ๊กข้าวโอ๊ต แพนเค้กฟักทองและข้าวโอ๊ต ซุปข้าวโพด ข้าวผัดธัญพืช เป็นต้น ทุกเมนูทำไม่ยาก แต่อาจต้องตื่นเช้าหน่อย แต่รับรองอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายนะคะ

1. ข้าวต้มปลาเก๋า

เริ่มกันที่เมนูข้าวต้มปลาเก๋า สูตรอาหารเช้าซดน้ำซุปร้อนๆ เป็นน้ำซุปกระดูกหมูใส่ข่าอ่อน เพิ่มเห็ดหอม กับปลาเก๋าเนื้อนุ่มไร้กลิ่นคาวโปะบนข้าวต้มนุ่มๆ โรยกระเทียมเจียวเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า
น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
ข่าแก่ตำละเอียด
กระเทียมเจียว
ใบขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า
1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย เสิร์ฟขณะร้อนๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

2. ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

ถ้าเบื่อข้าวต้มใช้ข้าวหอมมะลิ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียมกันเถอะ เริ่มจากหุงข้าวไรซ์เบอร์รีจนสุกแล้วใส่ลงไปต้มกับน้ำซุปไก่ ใส่ผักตามชอบ ตักใส่ถ้วยราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม

ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม
น้ำซุปไก่ 1+1/2 ถ้วย
ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วย
กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ
แครอต (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ (บดหยาบ) 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม
1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอตลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่า และพริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอม ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

3. โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง

สูตรจาก อินสตาแกรม simplydesigncooking

โจ๊กกว่าจะต้มจนเปื่อยก็นานไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวโอ๊ตสะดวกกว่าเยอะ จับข้าวโอ๊ตต้มกับน้ำเปล่าจนสุก โปะกุ้งผัดกระเทียมลงไป

ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
ข้าวโอ๊ต
น้ำเปล่า
กุ้งสด
ผงกระเทียม
ผงปาปริก้า
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
1. ต้มข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่าจนสุก ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
2. ผัดกุ้งกับผงกระเทียมและผงปาปริก้าจนสุก ตักขึ้นมาราดบนโจ๊กข้าวโอ๊ต ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

4. โจ๊กไข่ขาว

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1474198 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เกิดมาต้องลองสักครั้งกับเมนูโจ๊กไข่ขาว สูตรอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ โปะเครื่องเคราตามชอบ ปรุงรสเค็มพอดีๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว
ไข่ขาวสำเร็จรูป (จะซื้อไข่ไก่เป็นแพ็กแล้วมาแยกไข่ขาวเองก็ได้ไม่ว่ากัน)
เครื่องเคียง ได้แก่ ผักต้ม ทอดมันเจ แซลมอนรมควัน
เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว, ซอสแม็กกี้
น้ำร้อน

วิธีทำโจ๊กไข่ขาว
1. เริ่มจากต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามใจชอบ พักไว้
2. มาถึงขั้นตอนสำคัญ คือ เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป)
3. นำเข้าไมโครเวฟ ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อยๆ (ประมาณทุกๆ 2 นาที) จนได้เนื้อโจ๊กที่ต้องการ
4. เติมเครื่องเคียงและปรุงรสได้ตามชอบ

5. Overnight Oats

สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครพอมีเวลาตอนกลางคืนจะเตรียมอาหารเช้าไว้เลยก็จะประหยัดเวลามาก ขอยกตัวอย่างเมนูข้าวโอ๊ตมิลค์เชค สูตรทำง่ายจับทุกอย่างลงไปในขวดแล้วเขย่า เสร็จแล้วก็แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน ตื่นเช้ามาก็หม่ำได้แล้วค่ะ

ส่วนผสม ข้าวโอ๊ตมิลค์เชค
ข้าวโอ๊ต
เมล็ดเจีย
กรีกโยเกิร์ต
ผงโกโก้
นมถั่วเหลือง
น้ำผึ้ง
สตรอว์เบอร์รี
ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำข้าวโอ๊ตมิลค์เชค
1. ใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย กรีกโยเกิร์ต ผงโกโก้ นมถั่วเหลือง และน้ำผึ้งลงในขวดปิดฝาเขย่าเลยค่ะ ทำทิ้งไว้ตอนกลางคืน
2. ตื่นเช้ามาก็โรยสตรอว์เบอร์รีและช็อกโกแลตชิพนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

6. มินิโฮลวีตเฟรนช์โทสต์กับผลไม้

สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สำหรับคนชอบอาหารสไตล์ฝรั่ง ขอนำเสนอเมนูมินิโฮลวีตเฟรนช์โทสต์กับผลไม้ จับขนมปังชุบไข่ไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดน้ำผึ้ง เสิร์ฟกับผลไม้

ส่วนผสม มินิโฮลวีทเฟรนช์โทสต์กับผลไม้
ขนมปังโฮลวีต
ไข่ไก่
นมถั่วเหลือง
น้ำผึ้ง
อัลมอนสไลซ์ (โรยหน้า)
ช็อกโกแลตชิพ (โรยหน้า)
ผลไม้ตามชอบ

วิธีทำมินิโฮลวีตเฟรนช์โทสต์กับผลไม้
1. ตีผสมไข่ไก่กับนมถั่วเหลืองให้เข้ากันแล้วนำขนมปังลงมาชุบให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะเทฟลอน นำขนมปังโฮลวีตลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จาน
3. ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยอัลมอนสไลซ์กับช็อกโกแลตชิพ เสิร์ฟกับผลไม้สด

7. แพนเค้กฟักทองและข้าวโอ๊ต

สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาต่อกันที่อาหารเช้าคุ้นปากอย่างเมนูแพนเค้กฟักทองและข้าวโอ๊ต สูตรไร้แป้ง จับข้าวโอ๊ตกับฟักทองผสมกับนมถั่วเหลืองและไข่ไก่ พอเอาไปทอดจนสุกก็ท็อปด้วยโยเกิร์ต โรยอัลมอนด์สไลซ์

ส่วนผสม แพนเค้กฟักทองและข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตป่น
ฟักทองบด
ไข่ไก่
ผงฟู
กลิ่นวานิลลา
นมถั่วเหลือง
น้ำผึ้ง
ผลไม้
โยเกิร์ต
อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำแพนเค้กฟักทองและข้าวโอ๊ต
1. นำข้าวโอ๊ตป่นผสมกับฟักทองบด ใส่ไข่ไก่ ผงฟู กลิ่นวานิลลา และนมถั่วเหลืองลงไปผสมให้เข้ากัน เอาไปทอดจนสุก
2. เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งและผลไม้ ท็อปปิ้งด้วยโยเกิร์ตและอัลมอนด์สไลซ์นิดหน่อย

8. ซุปข้าวโพด

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

ใครกำลังมองหาอาหารเช้าสบายท้องขอนำเสนอเมนูซุปข้าวโพด สูตรนี้ใช้ข้าวโพด มาพร้อมกับไข่ไก่เป็นเส้นๆ เพิ่มความข้นของน้ำซุปด้วยแป้งมันสำปะหลัง โรยพริกไทยป่นและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว

ส่วนผสม ซุปข้าวโพด
ข้าวโพดสีนิลฝาน 3/4 ถ้วย
น้ำซุป 1+1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งมันสำปะหลัง (ละลายน้ำ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ผักชี และซอสเปรี้ยว (สำหรับรับประทานคู่)

วิธีทำซุปข้าวโพด
1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ข้าวโพดลงไปคนเบาๆ พอข้าวโพดสุกลดไฟให้อ่อนลง
2. ตีไข่ไก่พอแตก เทใส่กรวยหรือถุงพลาสติก ตัดปลายถุงเล็กๆ โรยให้เป็นเส้นๆ (ไข่จะเป็นสีขาวเหลือง)
3. ใส่แป้งมันสำปะหลังพอข้น ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว

9. ข้าวผัดธัญพืช

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food

ใครชอบกินสารพัดธัญพืชเป็นทุนเดิม อยากให้ลองชิมเมนูข้าวผัดธัญพืช สูตรนี้ใส่เนื้อไก่ผัดกับข้าวกล้อง เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวทอดในพริกหยวก

ส่วนผสม ข้าวผัดธัญพืช
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียม
เนื้อไก่
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
ธัญพืชตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่
พริกหยวก

วิธีทำข้าวผัดธัญพืช
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปแล้วลดไฟลงหน่อย
2. ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยข้าวกล้องและธัญพืช ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด

10. เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้งกับข้าวกล้อง

สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เอาใจคนชอบกินเห็ด กับเมนูเห็ดสามอย่างผัดพริกแห้งกับข้าวกล้อง สูตรอาหารเช้าอิ่มโปรตีน ใส่อกไก่กับพริกแห้ง เพิ่มสีสันด้วยต้นหอม

ส่วนผสม เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้งกับข้าวกล้อง
กระเทียม
พริกแห้ง
น้ำมันมะกอก
อกไก่หั่นเป็นชิ้น
เห็ดสามอย่าง
เครื่องปรุงลดโซเดียม
ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำเห็ดสามอย่างผัดพริกแห้งกับข้าวกล้อง
1. โขลกกระเทียมกับพริกแห้งเข้าด้วยกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดสามอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียม พอสุกโรยด้วยต้นหอม จัดเสิร์ฟ

จบไปแล้วสำหรับเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ทั้งอร่อยและทำง่ายทุกเมนู แถมมีประโยชน์อีกด้วย จะทำกินเองหรือทำเผื่อคนพิเศษด้วยก็แจ่มค่ะ